Podstawowe zasady higieny przy produkcji i obrocie artykułami spożywcz

Zapraszamy na jednodniowe szkolenie z zakresu podstawowych zasad higieny przy produkcji i obrocie artykułami spożywczymi w systemie HACCP.
Szkolenie skierowane jest do osób mających w swojej pracy kontakt z żywnością np. kucharze, intendenci, sprzedawcy, menadżerowie i właściciele (program będzie dostosowywany do grupy)
Celem szkolenia jest zapoznanie słuchaczy z podstawowymi wiadomościami z zakresu zagadnień higieny wymaganymi przy pracach w procesie produkcji lub obrocie, które wymagają stykania się z żywnością wg zasad HACCP . Rozporządzenie (WE) nr 852/2004
W programie:
1.Źródła i rodzaje zanieczyszczeń żywności, czyli poznajemy „wroga” bezpiecznej żywności.
2.Choroby przenoszone drogą pokarmową i zatrucia pokarmowe, czyli skutek braku higieny przy produkcji lub obrocie środkami spożywczymi.
3.Higiena produkcji i sprzedaży, czyli produkujemy i wprowadzamy do obrotu żywność bezpieczną, znając i przestrzegając zasady dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej.
4.Dokumentacja HACCP