Badania drożdży Brettanomyces bruxellensis psujących wino

Namnażając się w dojrzewającym winie wytwarzają duże ilości lotnych fenoli (4-etylofenol i 4-ethylguajakol) nadających nieprzyjemne posmaki, określane jako: mysi, mokrej sierści, przepoconego siodła, stajni, czy zjełczały.

Tradycyjne metody wykrywania Dekkera bruxellensis wymagają czasochłonnego namnażania tych drożdży (nawet do 10 dni). Metoda badawcza stosowana w Centrum Diagnostyki Molekularnej Exon umożliwia wyeliminowanie tych ograniczeń. Analiza przeprowadzana jest bezpośrednio w próbce wina, winogron lub moszczu gronowego. Zastosowanie odpowiednich standardów umożliwia dodatkowo ocenę ilości tych mikroorganizmów. Pozwala to na wykrycie niebezpiecznej liczby Dekkera na bardzo wczesnym etapie procesu winifikacji. Wiarygodne wyniki uzyskujemy już w kilka godzin od rozpoczęcia analizy.

Oferujemy:
wykrywanie Dekkera bruxellensis/Brettanomyces bruxellensis - badanie jakościowe
wykrywanie Dekkera bruxellensis/Brettanomyces bruxellensis - badanie ilościowe
​Zapraszamy na exonlab.pl